日々新しい調味料がスーパーに並ぶ今、
わたしが注目しているのが、“スコ系”のご当地調味料。

右から、ソースコ（福岡）、レモスコ（広島）、ゆずすこ（福岡）

“スコ”=タバスコのスコ。
九州地方では唐辛子のことを「こしょう」と呼ぶそうで、
「ゆずすこ」の説明では、お酢の「ス」とこしょう（唐辛子）の「コ」となっている。

『dancyu』の調味料特集でスコ系調味料の存在を知り、興味津々。
広島出身の友人が帰省していたときに、
「『レモスコ』みかけたら買ってきて！」とリクエスト。

さっそく使ってみた！
スプラウト、塩、黒こしょう、オリーブオイルのみの
シンプルなパスタの仕上げに、レモスコを数滴。

これが、うまいのなんの……!!!

さわやかな酸味と辛さ。ふわりと香るレモン！

いやー、レモスコいい。めっちゃ使える。
唐揚げ、焼き鳥、焼き魚などなど、レモン汁感覚でひとふり。
かまたまうどんや塩ラーメンに数滴かけてもおいしそう。

ゆずすこは、サラダに使ってみた。
ごま油、塩、ゆずすこであえる。

これもうまい!!!

今この組み合わせ、めちゃお気に入りで毎日サラダ食べてる。
いやー、ゆず胡椒でも作れるんだけど、この手軽さは代えがたい。
お酢でゆず胡椒とけばいいんだけど、これなら数滴たらすだけ。

鍋にもいいし、パスタにもいいし、炊き込みごはんにかけてもおいしそう。
レモスコとゆずすこ、似ているようで全然違う。
ゆずすこのほうが、より和食に合うかな？　いや、でも何にでも合う（笑）。
カルパッチョとかマリネとか、いろいろ試したい！

ソースコは、まずはコロッケにかけてみた。

ピリ辛コロッケ！

これまたいい。超便利。
最近妙に辛いものが好きで、なんでもピリ辛にする癖がある。

これ、数滴振るだけで簡単にピリ辛になるので、とてもいい。
「子どもがいるからカレーを辛くできない」という時にもぴったり。
数滴振りかけるだけで、しっかり辛くなる。
焼きそばもオムライスもビーフシチューも、なんでも大人仕様に早変わりで、
辛さ調整に最適。

3つともめちゃくちゃ使える！　あっという間になくなりそう。
都内の一部のスーパーでも買えるので、なくなったらまた買おう。

スコといえばタバスコしかなかったスーパーの棚に、
さまざまな“スコ系”調味料が並ぶ日も近いかも……!?

ちなみに、大分のかぼすこもある。

来るか、スコブーム。

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