昨日適当に作ったスープがおいしかったので、
また同じ味で作れるようにレシピメモ。

基本的に、いつも適当に作るので
「またあれ作って」といわれても、同じ味になったためしがない。

冷蔵庫に白菜がどーんとあったので、
「そろそろ使わんと…」と思って作ったスープです。
白菜と帆立とオイスターソースの旨みがたっぷりで、
だしいらずのやさしい味。
二日酔いにもいいわコレ（まさに今）。

「白菜と帆立貝柱のトロトロスープ」

【材料】
2人で2日に分けて食べるくらいの分量
ル・クルーゼのココット・ロンド（22cm）で8分目くらい。

白菜　1/4個
すりおろしショウガ　小さじ1くらい
帆立貝柱缶　1個
オイスターソース　適量
ごま油　適量
水溶き片栗粉　適量
塩　適量
水　適量

【作り方】
1　鍋にごま油を熱し、刻んだ白菜をどばっと投入。
塩をふってフタをし、20分ほど蒸し煮にする。

2　白菜がかくれるくらいの水を入れ、沸騰させたら帆立貝柱を汁ごと投入。
塩とオイスターソースで味をみながら調整する。

3　片栗粉でとろみをつけて、できあがり。

ダメだ…。書いてみたはいいが、適量が多すぎる……（笑）。
ま、使ったのはこの材料よってことで。

蒸し煮にするのが一番のポイント。
じっくり甘みを引き出して、トロトロにするのがコツ。

生姜入りでポカポカ。
胃にもやさしいので、いろいろ弱っているときにもいいと思う。

片栗粉、水で溶くのがめんどうなときはとろみちゃんが便利だよ。
『終電ごはん』でも紹介した、ふりかけタイプの顆粒状の片栗粉。
今回も、とろみちゃんを使用。

白菜があまっているときにぜひ！

関連する記事