本日3月28日、文章と構成を手がけた光文社『Mart』MOOK、「ファミレスよりおいしい　家ごはんの基本」（著/上島亜紀）が発売になりました！

見やすい大判！

いや〜、今センバツまっただ中のわたくしですが、少し前までやっていた怒涛の料理撮影、この本のお仕事だったのでした。

女性誌やテレビで活躍中の料理家・上島亜紀さんによる、ほんのちょっとの一手間で、毎日の家ごはんがぐーーーーんとグレードアップするワザをたっぷり紹介！
たとえば……。

鮭を焼く前にみりんをひと塗り！

これだけで、びっくりするくらいふっくらしっとり焼けるのだ！
「そんなに違うの〜？」と半信半疑でみりんを塗って、ちょっと置いてからいつも通り魚焼きグリルで焼いてみたところ、ぜんっぜん違う……！
こんな簡単なことで焼き魚が断然おいしくなる！

ほかにも、アジフライは縦に並べて油を切ると、カラッとさっくり仕上がるよ、とか。

こんな並べ方初めて見た笑

なるほど、こうすることで油がたまる面積を最小限にとどめるのか。
横に寝かすと全面に油がしみちゃうけれど、これなら底の部分のみ。なるほどなぁ……。

きれいに作るのは至難の技のオムライスも……。

卵の上にごはんをのせたら、お皿にのせてラップで仕上げる！

美しい〜！！！

いやー、目からウロコのテクが満載。

しょうが焼きやハンバーグ、コロッケ、唐あげ、煮魚などの定番料理は家でよく作るけれど、イマイチおいしく作れない、という声はとても多い。
ネットで作り方を検索しても、クックパッドなどで出てくるレシピはあまりにも数が多すぎて、どれを作ればおいしいのかもわからない。

親からも教わったことがないから、そもそも正しい作り方もわからない。

という方にぜひオススメ。一人暮らしを始める人や、新婚さんにもいいと思う。定番の「ザ・家庭料理」をたっぷり紹介しているので。

とにかく、上島さんの「家族においしいごはんを食べさせたい！」という想いがすごい！
並々ならぬ情熱が伝わってくること間違いなしの１冊。

煮魚もハンバーグもポテトサラダも煮物もだし巻き玉子も、何もかもおいしいよ！
繰り返し作ってみたくなるものばかり。

人気フォトグラファー安彦幸枝さんが撮影した、きれいな写真にもうっとり。

ぜひお手にとってご覧くださいませ♩

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