当方、道産子なもんで、
当然ラーメンはソウルフード。
幼少の頃からラーメンを食べ続けて30年以上。
道産子の好きなラーメンは、もちろん黄色い縮れ麺。
これが、北海道スタンダード。

こういう麺ね。これ「純連」東京店。
高田馬場。麺は森住製麺。
ところが、東京には怪しい「北海道ラーメン」が多数ある。
というか、北海道に「北海道ラーメン」はない。
わざわざ
「札幌ラーメン」
「旭川ラーメン」
と名乗る店も少ない。
だって、札幌のラーメン屋は
大抵「札幌ラーメン」だし、
旭川のラーメン屋は
大抵「旭川ラーメン」だから。
函館の塩ラーメンは、
私にとってあまり身近ではないので今回は触れませぬ。
どうも、塩ラーメンって選ぶ気にならないんだよなぁ…。
なんでだろ。損した気分になるw。
食べたらおいしいんだろうけど。
あっさりしすぎているのかな？
イマイチ食べ応えが足りない。
東京で本物のラーメンを見極めるコツは、
まず、のれんを見ること。
道内のラーメン屋は、
取引先の製麺所がのれんをプレゼントする慣習がある。
こういうことね。
北海道のラーメン屋ののれんには、
必ずといっていいほど、製麺所の名前が入っている。
東京で本物を見極めるには、
西山製麺、森住製麺、小林製麺、さがみ屋製麺
のどれかを使用していること。
これらの麺を、わざわざ北海道から取り寄せていたら、
ハズレは少ない。
のれんに名前が入っていない場合は、
麺が入っている木箱を見るべし。
やっぱり、麺が命だよ！！！
でも、「北海道ラーメン」と名乗っている時点で
うたがってかかっちゃうんだよなぁ…。
今のところ、「東京で許せるラーメン屋」は、
札幌純連　東京店と、真武咲弥　渋谷店　だけかな。
日頃「オーガニックだ！」「有機野菜だ！」
と言いつつも、ジャンクなラーメンも大好きだからさ～。
ソウルフードは、そう簡単には覆せないよ！！
あー、三平の味噌ラーメン食べたい。
山桜桃もけやきも食べたい。
つうか、おいしいラーメンが
いつでも食べられるところに住みたいのう…。
そんだけ、自分にとってラーメンは、
かなりのウェイトを占めるのであります。
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